Na última sexta-feira (16), foi realizado o 2º Seminário Municipal de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), em Vale do Sol. O evento ocorreu no Recanto das Plataneiras, localizado em Linha Formosa, e contou com uma programação voltada à identificação, ao aproveitamento e à valorização dessas plantas na alimentação.
As atividades tiveram início com uma visita guiada pelo espaço, durante a qual os proprietários apresentaram o local aos participantes. Na sequência, foram realizadas oficinas temáticas, conduzidas por profissionais com experiência nas áreas de agricultura, extensão rural e meio ambiente.
O técnico agrícola Mauro Mueller foi responsável pela oficina sobre identificação de PANCs, abordando o reconhecimento dessas espécies e suas possibilidades de utilização. Em seguida, a extensionista rural social da Emater/RS-Ascar, Elaine Skolaude, conduziu uma oficina de culinária, demonstrando formas de incorporar as plantas à alimentação.
A programação também contou com uma oficina de desenvolvimento de produtos, ministrada pela engenheira ambiental Simone Waechter, que apresentou possibilidades de aproveitamento das PANCs na elaboração de diferentes produtos.
Além das atividades práticas e educativas, o seminário proporcionou a comercialização de produtos à base dessas plantas, incentivando a valorização das espécies alimentícias e de suas potencialidades.
Para encerrar o encontro, os proprietários do Recanto das Plataneiras prepararam um café especial com Plantas Alimentícias Não Convencionais, proporcionando aos participantes uma experiência gastronômica com diferentes combinações de sabores e ingredientes.
O cardápio incluiu pizza de carne de panela, preparada com carne desfiada, picão, cebola caramelizada e flores de capuchinha; pizza de maçã e bertalha, com maçãs caramelizadas com canela e folhas delicadas de bertalha; além de pastel assado de banana e ora-pro-nóbis, com banana caramelada e canela, e pastel assado de frango e taioba, recheado com frango cremoso e taioba refogada.
Entre as demais opções servidas estavam pão de batata cara-moela, bolo de erva com cobertura de brigadeiro de erva-mate, geleia de flor de malvavisco e patê de ora-pro-nóbis.
A variedade de preparações demonstrou como as PANCs podem ser incorporadas a receitas doces e salgadas, ampliando as possibilidades de uso desses ingredientes na culinária cotidiana e valorizando espécies que nem sempre fazem parte da alimentação habitual.
O 2º Seminário Municipal de PANCs foi uma realização do Departamento de Meio Ambiente de Vale do Sol e da Secretaria Municipal de Agricultura, Meio Ambiente e Turismo de Vale do Sol, com o objetivo de promover o conhecimento e incentivar o uso das plantas alimentícias não convencionais.
